福建省是我国非物质文化遗产的资源大省之一。据悉，福建省目前共有七个项目入选联合国教科文组织的非遗名录，有国家级非物质文化遗产130项，国家级项目代表性传承人109人。厦门市有国家级非遗项目11项、省级非遗16项、市级项目36项。由金道集团联合爱奇艺共同出品的《讲究》第三季最新一期《面线》中，翔安大帽山山脚下金柄村黄加纯手工制作的面线，便是该村的一个响亮品牌。

　　在福建省厦门市翔安区新圩镇金柄村，六十多岁的黄加，已经坚持手工制作面线40多年了，练就了一手揉、搓、甩、拉的真功夫。老黄每天都要做足和面、切条甩面、搓揉盘面、横8绕杆、入柜醒面、甩弹拉面、室外晒面、收面入室、整束再晒整整9道工序。他做的面线，韧性非常好，把一根面线全部拉开，长度可以达到32米，且不容易折断，煮出来的面线易熟不浑汤，放在水中煮4个小时也不会糊成一团。老黄的面线早已远销漳州、泉州、新加坡和马来西亚。每逢过年过节，客人更是络绎不绝......

　　但老黄的面线毕竟是纯手工制作，产量一直有限，每天至多只能做200斤，遇上天气不好，也就只能做100斤。儿子们看到父亲的艰辛，也看到背后的滚滚财源，劝他工序用机器代替，可是黄加坚决不愿意，只有一个理由：手作才能食。因为他认为机器做的面线是没有经过充分发酵的，没有口感。用机器代替，很多东西都会变味。

　　食物的制作离不开手。而手的动作从来无法被量化，一切只是经验。经验多了就成为传统，而传统就是匠人铁的规则。黄加身上这份“讲究”的态度和金道集团“有讲究”的企业理念不谋而合。一直以来，金道不仅专注于平台技艺的完善，更力求完美，坚持为客户提供高品质的投资服务。金道希望通过纪录片《讲究》展现的这些传统匠人背后的故事，能让观众和广大客户更了解金道集团始终坚持着“有讲究”的理念；同时也希望通过该纪录片传递出的匠人们对待技艺精益求精的态度和执着的追求，能够唤起公众对于中国传统文化的喜爱与重视，并着手传承和保护民族传统手工艺。让我们期待《讲究》第三季能给我们带来更多的匠人故事和手艺传承。

凡注明“来源：XX（非民族元素文创平台）”的作品，均转自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题请同本网联系。