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【传统技艺类】老厨家·滨江官膳传统厨艺

2018-03-19 14:00:31 作者：来源：黑龙江省文化厅浏览次数：1735

项目批次：省级第4批

　　项目保护单位：哈尔滨市老厨家道台食府代表性传承人：郑树国

　　老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府，形成于哈尔滨滨江关道，已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构，以满族传统菜为基础，京鲁风格为主体，吸纳南方名吃与西餐精华，历经四代名厨承扬，中俄合壁，做工精湛，独具哈尔滨官膳文化特征。

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