文化头条
民族故事
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【朝鲜族】阿里郎
自古以来，《阿里郎》就成为历史朝鲜族群众所喜闻乐唱的民谣，至...
2017-05-18 -
【鄂伦春】崇拜火神的神秘传说
春季香花红胜火，酷夏林海浩无边。凉秋黄叶如金丹，寒冬瑞雪白漫...
2017-05-15
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非遗名录
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【传统技艺类】老厨家·滨江官膳传统厨艺
项目批次：省级第4批 项目保护单位：哈尔滨市老厨家道台食府 代表性传承人：郑树国 老厨家·滨江官膳传统厨艺发祥于清恭亲王府，形成于哈尔滨滨江关道，已逾120年历史。其沿袭了宫廷菜的基本架构，以满族传统菜为基础，京鲁风格为主体，吸...
2018-03-19 -
【传统技艺类】老都一处传统饮食制作技艺
项目批次：省级第2批 项目保护单位：哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司 代表性传承人：冯平 老都一处始建于1929年，是哈尔滨市首创的以经营三鲜饺子和京味酱菜的“中华老字号”餐饮企业。三鲜水饺海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻。饺子馅选用中等肥瘦前槽肉，配置上等...
2018-03-19 -
【传统技艺类】老鼎丰中式糕点制作技艺
项目批次：省级第2批 项目保护单位：哈尔滨老鼎丰食品有限公司代表性传承人：郝宏庄 老鼎丰始创于浙江绍兴，1911年由绍兴王阿大在哈尔滨创建“哈尔滨南味点心货栈”。在近百年发展过程中，老鼎丰几代传人已将南派糕饼与东北糕饼技术精华融合为一，其配方独到、工艺独特、色香味形俱佳，形...
2018-03-19 -
【传统技艺类】哈尔滨红肠制作技艺
项目批次：省级第1批 项目保护单位：哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司 代表性传承人：仲兆敏 “里道斯”是俄语红肠的意思。秋林“里道斯”红肠原产于东欧立陶宛，1919年在哈尔滨开始生产。其用猪精肉和牛子盖(牛后臀，三扒一林)为主料，添加各种香辛料，经腌制、制馅、灌肠、烤、煮...
2018-03-19 -
【传统技艺类】秋林大面包(大列巴)制作技艺
项目批次：省级第1批 项目保护单位：哈尔滨秋林食品厂 代表性传承人：侯勇 秋林大面包(大列巴)制作技艺始于1900年，由俄国人伊万·...
2018-03-19
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